Kaasuliesi on liesi, joka toimii palavalla kaasulla, kuten synteesikaasulla, maakaasulla, propaanilla, butaanilla, nestekaasulla tai muulla syttyvällä kaasulla.Ennen kaasun tuloa keittouunit käyttivät kiinteitä polttoaineita, kuten hiiltä tai puuta.Tämän uuden ruoanlaittotekniikan etuna oli se, että se oli helposti säädettävissä ja se voitiin sammuttaa, kun sitä ei käytetä.Kaasuliedet yleistyivät, kun uuni integroitiin alustaan ja kokoa pienennettiin, jotta se sopisi paremmin muuhun keittiökalusteeseen.